Вкусни аламинути с лапад 

 
 
Всеки знае, че зеленолистните зеленчуци са сред най-полезните пролетни благини и достойно място сред тях заема непретенциозният, но вкусен лапад. Той изобилства от витамини и лесен е за набавяне, тъй като расте практически навсякъде, а ползите му за здравето не са никак малко. Освен това той е подходящ за консумация, ако спазвате диета за отслабване, защото на практика не съдържа почти никакви калории. ,пише ретро бг 

Запеканка 

ПРОДУКТИ: 1 кг лапад, 3 яйца, 300 мл прясно мляко, 200 г краве сирене, 1 скилидка чесън, 1 суха червена люта чушка, 80 г краве масло, 2 с. л. брашно, 1/4 връзка магданоз, 1 ч. л. червен пипер, сол и черен пипер на вкус, краве масло и галета за формите. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лападът се измива, почиства се и се нарязва. Слага се в загрятото маслото и се поръсва с червеният пипер, брашното, сол и черен пипер. Оставя се леко да се задуши. После се налива затопленото прясно мляко. Съдът се сваля от котлона и сместа се пресипва в купа. Слагат се натрошеното сирене и нарязаният чесън и се разбърква. Оставя се леко да се охлади. Чукват се яйцата и се разбърква. Сместа се разпределя в намаслени и поръсени с галета форми за брюле (или в тава). Поръсва се със стритата люта чушка и магданоз. Пече се в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 25 минути. Поднася се веднага. 

Бутерки 

ПРОДУКТИ: 1 пакет бутер тесто, 100 г лапад, 100 г магданоз, 100 г сирене, 2 яйца, 50 г смлени орехи, черен пипер, 100 г настърган кашкавал. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: След като тестото се размрази, леко се разточва и се реже на вертикални ленти. След това всяка лента се нарязва на квадратчета, върху които да сложим плънката. Лападът се бланшира във вряла вода, изцежда се, реже се на ситно и се слага в купа. Към лапада се добавят наситненият магданоз, орехите, черният пипер, кашкавалът и сиренето и се бърка добре. Накрая се прибавя яйцето и се бърка отново. Разпределя се тънък слой от плънката върху квадратчетата от тесто и се навиват на руло. Намазват се с яйце и се поръсват със сусам (по желание). Пекат се в предварително загрята на 250 градуса фурна, докато се надуят и станат златисти – около 10 минути. 

Чорба 

ПРОДУКТИ: 1 връзка лапад (10-15 листа), 100 г бекон, 1 глава лук (150 г), 1 картоф, 2 кубчета пилешки бульон, 2 с. л. брашно, 2 с. л. олио, 2 дафинови листа. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лукът се нарязва на ситно, а беконът – на кубчета, след което се запържват в нагрятото олио до златисто. Прибавят се нарязаният на кубчета картоф и брашното. Пържи се около 2 минути. Сипва се 1 1/2 л вряла вода и се овкусява с дафинов лист и стрити кубчета бульон. Вари се около 15 минути – до омекване на картофа, след което се прибавя нарязаният на ивици лапад и се вари още 5 минути. 

Ориз на тиган 

ПРОДУКТИ: 300 г ориз, 1 глава лук (малка), 1-2 скилидки чесън, 100 мл бяло вино (шардоне), 600 мл зеленчуков бульон (вода), 1/2 стрък целина, 50 г сушени домати, 1 връзка коприва, 1/2 връзка лапад, 7-8 листа спанак, 20 мл зехтин, сол и пипер меланж на вкус. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Зехтинът се сгорещява и в него се запържват наситнените лук и чесън. Прибавя се оризът и също леко се запържва. Добавя се виното, разбърква се и след като се изпари, на части се налива бульонът (водата). Отново се разбърква и се изчаква да поемe. Прибавят се целината и доматите, нарязани на ситно. През това време се кипва вода, посолява се и в нея за 30 секунди се бланшира копривата. Лападът и спанакът се накъсват на едро и заедно с отцедената коприва се прибавят към ориза. Посолява се, овкусява се с пипер меланж и е готово за сервиране.